سلنا به همراه سرآشپز
سلام، دوستان .سلنا هستم.
کسایی که من رو می شناسن اطلاع دارن که عاشق آشپزی کردنم،
جز این که اصلا خبر ندارم چیکار کنم یا چه جوری انجامش بدم.
صادقانه بگم، در حد کافی اعتماد به نفس ندارم،
بنابراین توی این چند ماه که
داخل خونه گیر افتادم ، فکر کردم،
چه وقتی از این بهتر تا مهارت های
توی آشپزخونه ام رو ارتقا بدم؟
بنابراین از بعضی از بهترین آشپز ها خواستم که
بهم آموزش بدن،
اوه، پسر .این خیلیه.
اون ها داخل خونه ان منم تو خونه ام..
چک، چک، یک، دو.
جدا از هم.
سناریو رو ندارم.
اوه، خیلی افتضاحه .تهیه کننده: بیاید یه بار دیگه انجامش بدیم.
سلنا و انتونیا، برداشت اول تهیه کننده: فوق العادست.!
پس بیا تستش کنیم.
اوه، دارم عصبانی می شم.
سلنا به همراه آشپز
سلنا به همراه آنتونیو
هی، آنتونیا؟!آه
آخرسر دیدمت.
سلام، سلنا.
خوبی؟ [آنتونیا لوفاسو-آشپز اجرایی/ مالک]
آره خوبم.
تو خوبی؟
این اولین برنامه ی تلوزیونیمه که
بی این که کسی نزدیکم باشه ضبط شد.
امروز، با آشپز آنتونیا لوفاسو آشپزی می کنم.
اون آشپز اجرایی و شریک
سه تا رستوران عالی توی لس آنجلسه [دراما-اسکوپا-بلک مارکت].
و نویسنده ی کتاب آشپزی.
کار واقعا عجیبیه،
اما من خیلی، خیلی خوشحال
و ممنونم که تصمیم گرفتی انجامش بدی.
اوه، خدایا .کاملا.
یعنی این که می خواستیم چی بگیم، سلنا گومز رو
توی آشپزخونه ام نمی خوام؟
با این وجود واقعیتش بهترین دوستم رو با خودم دارم،،
اونی که باهاش تو قرنطینه ام،
اونی که از دبیرستان،
بهترین رفیقمه.
خودش همین جاست - سلام [لولی-دوست آنتونیا].!
چه خبرا؟
واقعیتش منم با دوست هام
لیز و راکوئل قرنطینه رو سپری میکنم.
سلام، دخترا.
آو، مثل اینکه، بهترین دوست و بهترین دوست اینجان.
وای -!آره!
دوستان -!وای!
خیلی خب، می خوای بهم پختن چی رو آموزش بدی؟
خب، گمون کردم درست کردن غذای دریایی توستادا کلی حال می ده.
یه رسپی غذایی داماییه،
[که سومین رستورانم توی لس آنجلسه توستادای غذای دریایی آنتونیا-مواد: اختاپوس-میگو-کالاماری-روغن زیتون-لیمو-سیر] [گشنیز-تربچه-پیاز قرمز-آووکادو-ذرت-فلفل قرمز-سرکه سفید-شکر-خیار سبز.
برگرفته از فرهنگ لاتینه ولی عصبی نشو..
با اختاپوس نپخته کامل سر و کار داریم.
اوه، خدای من.
فکر کنم بدم به یکی از دوست هام بهش برسه.
ذوق دارم که بهت نشون بدم چطوری بپزیش.
بنابراین یه قابلمه آب جوش روی اجاق داریم.
یه تعداد تابه اینجا دارم - اون عالیه.!
پس برو و اون تابه رو با آب پر کن.
مدل آشپزیم، خیلی سرراسته.
همه چیز عالی پیش رفته مواد اولیه عالین،.
چیزیه که به دل مردم میچسبه
چیزی که سبب می شه حس خوبی پیدا کنی.
الان تو اون یکی تابه ای که داری،
هشت فنجون روغن زیتون می ریزی
یه دقیقه زمان می بره [هشت فنجان روغن زیتون].
فکر کنم، باید باهام صبور باشی.
عجله نکن .دلواپس نباش.
مال من حالا روی گازه.
اوه، پس، توی این من رو شکست ندادی؟
تحت عنوان آشپز ، همیشه میز ان پلاسمون رو
حاضر داریم.
یه دفعه دیگه بگو چی بود؟
خب واقعیتش سه تا کلمه است.
میز ان پلاسه.
میز ان پلاس [میز ان پلاس-آماده سازی مواد].
ترجمه اش می شه،
همه چیز سر جاشه.
خیلی دوسش دارم.
اون رو قرار میدی رو اجاق،
و دماسنج رو،
قرار میدی
داخل قابلمه.
و قصد داریم که درجه ی روغن
از ۱۲۰ درجه بالاتر نره.
همینه؟ - .اوه، آره
بسیار خب، بذارش اونجا.
می تونی رهاش کنی خودش بمونه.
اگه نمی شه، می تونیم ببریمش تو و بیاریم بیرون.
یا می تونیم
بعدا بذاریمش اونجا.
خیلی خب، احتمالا همین کار رو انجام بدم.
حالا، یه حبه سیر بردار
و بعد .یه تعداد گشنیز
و می شه بهت نشون بدم
وای، رفتش .نیستش
همین جام .همین جام، همین جام.
خوار و بارش رو گرفته.
خیلی خب، سیر - یه چاقوی کوچیک بردار..
باشه ...و چاقو رو می ذاری.
بالای سیر،
و با کف دستت بهش ضربه می زنی.
محکم تر.
محکم بزنش [یک جبه سیر پوست گرفته شده و خرد شده، اضافه کنید].
انگار به بالای چاقوت مشت می زنی.
آره.
آره، آره، آره، آره - عالیه..
خیلی خب، بندازشون داخل روغن، بعدشم گشنیز ها رو،
تا یه خرده طعم [دو الی سه شاخه گشنیز اضافه کنید]
روغن بگیرن - .اوه.
خب، سه نوع مختلف،
غذای دریایی توی توستادو هست.
ما دراصل گشنیز ها و میگو ها رو
با روغن زیتون آب پز می کنیم،
و بعد اختاپوس رو یه خرده،
بجوشونیم.
الان شبیه یه آشپز واقعی
با همه ی مواد اولیه ات که اون طوری پخشن، هستی.
می دونم - .ممنون!
برای اختاپوس آماده ای؟ وقت اختاپوسه، خانم.
یه نفس عمیق بکش.
بهش فکر کن .بدش داخل.
تو دهنت بچرخونش، به مدت
نه! بدترش کرد.
راکوئل - چه اتفاقی داره می افته؟!
این دوستم راکوئله،
که باهاش قرنطینه رو می گذرونم.
سلام، سلام - .سلام، راکوئل!
سلام - .سلام [راکوئل-دوست و هم خونه ای]!
از دیدنت خوشوقتم - تو برو تو کارش..
اوه، خدایا، ترسیدم کجاست؟.
توی یخچاله.
دارم میام، حواسم بهت هست، راکوئل
اوه، خدایا.
اخ - .اوه، خدایا.
بفرما.
اخ.
خب، درش میارم و می ذارمش توی کاسه
که بتونیم باهاش بازی کنیم.
چرا باید بخوام باهاش بازی کنم؟
وای - .خب، سلنا، ببین [چهار صد و پنجاه گرم اختاپوس].
فقط این کار رو بکن.
آب رو با دست هات،
بکش بیرون.
آره، بدنش .این از این.
آره.
حالا بذارش روی تخته... عالیه.
حتی نمی تونه بهش نگاه کنه.
کارت خوبه .کارت خوبه،
سرش رو توی دست راستت نگه دار.
قراره سرش رو قطع کنی.
خیلی خب، سرش رو برگردون توی کاسه.
قرار نیست ازش استفاده کنیم داری عالی پیش می ری..
ممنون.
حالا، سلنا.
این قسمت های دراز آخرش رو می بینی؟
بهشون نیازی نداریم.
فقط باید بچینیشون
تا این شکلی بشه.
چیکار کردم؟ - .بفرما
فقط ببرشون - با قیچی؟.
قیچی خوبه. اینم از این - دوستش انگار ترسیده..
عالیه، خب حالا،
این قسمت ها رو،
این جوری، بر می داری.
اوه، خدایا.
داریش.
حالت تهوع پیدا کردن قسمت مورد علاقه ام توی این کاره.
اووف خیلی خب، دیگه چی؟.
خیلی خب.
همه ی پاهای اختاپوست رو بذار
توی کیسه زیپ دار - .ردیفه.
وقتی همه شون داخل کیسه ی زیپ دار بودن،
مثل سیب، پوست لیمو رو می گیری.
و بعدش اون ها هم توی کیسه زیپ دار قرار می گیرن [پوست یک لیمو را اضافه کنید].
گشنیز و حبه های سیر خرده شده [چهار الی پنج شاخه گشنیز اضافه کنید].
پس می بینی چطور همه ی چاشنی ها،
همدیگر رو اکو می کنن؟ [حبه سیر پوست گرفته شده و خرد شده، اضافه کنید]
اشپز ها دوست دارن به این بگن اکو.
پس بعدا وقتی این رو می خوری ، قراره بگی [اکو: وقتی طعمی در بین اجزای مختلف یک غذا باز تاب می شود]،
اوه، خدایا اکوش رو چشیدی؟،
«اکو رو چشیدی؟» قراره از این استفاده کنم.
خب حالا هر چقدر می تونی هوا رو بگیر.
درواقع قراره این رو
توی آبت که روی اجاقه، بذاری.
درسته.
خیلی خب، خب می بینی چطوری داری به پایین فشارش می دی؟
آره - ، یه حوله بردار.
و اون رو داخل تابه می ذاری.
خب، حالا دارم بهت می گم که چیز هایی رو بذاری که
احتمالا قبلا هیچ وقت داخل تابه نذاشتی.
وایسا.
یه چیزی بیار تا فشارش بدی پایین.
همه اش رو بذار داخل همه اش رو به سمت داخل فشاره بده،.
- مطمئنی؟ - .نه با انگشت هات سلنا
سلنا... با یه ملاقه - چی؟ اوه..
می تونی با یه قاشق چوبی این کار رو بکنی.
سلنا، من رو ببین - .اینم از این.
خیلی خب .تهشون رو بذار داخلش.
اینم از این، اینم از این.
چه خبره؟
وایسا، پس حوله ها چیکار می کنن؟
این داره کیسه ی اختاپوس رو به پایین فشار می ده،
تا کاملا فرو بره.
عالیه، داره غلیان می کنه.
درش رو بذار و درجه شعله رو بذار رو متوسط.
استرس زا بود.
نمی خوام دروغ بگم داشتم می دیدمش،،
و یه خرده شروع به عرق ریختن کردم.
و حالا خودم رو
با کاردکم باد می زنم.
داری عالی پیش می ری.
اوه، خدایا، ببین ست چاقوهاش چقدر قشنگه!
واقعا از چاقوهام خوشت اومده؟
آره، مثل .مثل چاقوی کوچلاست
اوه، خدایا.
کی می دونست که این چاقو ها قراره ستاره ی برنامه بشن؟
واقعا.
خب، کالاماری ها رو،
از یخچال بردار.
خیلی خب .و میگو هات رو.
♪ عزیزم، از پسش بر میای ♪
کلی تخم مرغ اونجا داری.
یاد گرفتم که چه جوری
سوفله با پنیر،
و املت فرانسوی درست کنم - .اوه.
این دو تا خیلی کلاسیکن،
ولی احتمالا شامل بعضی از سخت ترین تکنیک های موجودن.
آره، نمی دونم چرا تصمیم گرفتیم تا اون ها رو درست کنیم.
خیلی خب کالاماری به لوله و شاخک،،
تقسیم می شه.
اساسا، پس شاخک ها، خیلی خب اختاپوس کوچیک هستن، خیلی خب؟ [چهار صد و پنجاه گرم کالاماری]،
پس این رو می چینی،
و بعد این رو می چینی.
پس فقط یه بدن کوچیک رو باقی می ذاری.
مثل این؟ - .آره
پس بالاش رو فشار بده مطمئن شو که حس،
خوب و نرمی رو داشته باشه - .آره.
غضروفی نداره .عالیه
سلنا، مطمئن شو که همه ی غضروف ها رو بریدی.
اگه یه ذره غضروف مزه کنم بالا میارم،.
تماشاچی های سختگیری اونجا داری.
اوه، آره - .وایسا.
کی بهت یاد داد تا سوفله درست کنی؟
لودو -!اوه، لودو.
آره، و هی سرم داد می زد.
لودو یه بار توی هواپیما سرم داد کشید.
خیلی خنده دار بود.
داشتیم به مراسم غذا و نوشیدنی ساحل پبلی می رفتیم،
و من آشپز باهوشه بودم که همه ی غذاهاش رو توی خنک کننده،
اورده بود و توی هواپیما بودن.
و مهماندار اومد و گفت
به خاطر وزن بالای وسایل» باید ازتون بخوایم
که سه نفر از جلو
«به عقب هواپیما برن
و لودو پرید بالا و این طوری بود،
«آنتونیا و آووکادوهاش»
اوه، خدایا - «!باعث می شن که جا به جا بشم»!
منم گفتم با ما بیا عقب هواپیما»،
«.و بشین .دوستش داشتم
ولی لودو بهترینه.
خیلی خب، دارمش.
خب، لوله ها بعضی وقت ها،
این بال های کوچیک رو، روی خودشون دارن.
اون چیزی که نگه داشتی رو ندارم.
دوباره داخل یخچالت رو نگاه کن.
باید این ها رو داشته باشی - خیلی خب..
انگار می گی تو یخچال پیداش کردم.
اوه، اوه، اوه - اوه، تابه داره سرریز می کنه!!
خیلی خب، خب، برین... کمکم کنید - اوه، خدایا..
کپسول آتش نشانی رو بیار - اوه، خدایا!.
- آتیش اونجاست؟ - .بیارش پایین
خاموشش کن، خاموشش کن خاموشش کن،.
نه، خاموشش... نکن - اوه خدابا. اوه، خدایا..
اوه، خدایا با جفتتونم: خاموشش کنید!!
دارید من رو می ترسونید - دارمش، دارمش، دارمش..
اووف!
خیلی ترسناک بود.
اول از همه، اختاپوس خوبه؟
فقط می خوام مطمئن شم،
همه ی آب تبخیر نشده،
و اون پلاستیک تو تابه ات نسوخته باشه،
و خونه ات هم آتیش نگرفته باشه.
نه، مشکلی نداریم - خیلی خب، خوبه..
خیلی خب.
می تونیم درمورد این موضوع حرف بزنیم،
که دوست هات، مثل آتش نشان وارد عمل شدن؟
دختر، ما هم تیمی های خوبی هستیم.
خیلی خوبه .خوب، خوب، خوبه.
لوله هات رو پیدا کردی؟ - .آره
می بینی که یه چیزی مثل بال دارن؟
آره - .به اون ها نیازی نداریم.
درشون بیار درشون بیارم؟.
با دست هات، درشون بیار - اوه... اوه..
از این تیکه خوشم میاد.
مثل حرفه ای ها هستی، سل.
آشپز سلی - .هی.
به صورت حلقه های کوچیک به اندازه ی ۲-۵ سانتی متر،
می بریشون.
این چیزیه که توی مدرسه ی آشپزی یاد می دن.
تقریبا مثل پنجه ی خرسه،
تا دست هات محفوظ بمونن.
ولی می خوای ببریشون.
به سمت پایین فشار بده و بکش عقب.
دقیقا - .خوبه.
و می ذاریشون
توی روغن.
خیلی خب - ، تا اون بپزه.
میگو ها رو تمیز می کنیم،
و بعد به نظرم اگه یه،
مسابقه ی کوچولوی تمیز کردن
میگو داشته باشیم، خوش می گذره.
همیشه با بابام به هوترز می رفتم.
اره!
چون همه ی دختر های خوشگل این طوری بودن که،
«، آو، ببینش» .چون خیلی جوون بودم [میگو به مقدار ۴۵۰ گرم]
ولی به هر حال، میگو های پوست بکن و بخور داشتن.
این رو خیلی دوست دارم و اون ها،،
کره و کاجون دارن روش رو می پوشونن، ولی خیلی،
اره، میگو های پوست بکن و بخور خورده بودی،.
اوه، وایسا، من باید باید منتظر تو باشم.
نه، نه، خوب پیش می ری صد در صد درست انجامش می دی..
باید ساعت بذاریم؟ لیز؟
دارمش، دارمش سیری، کرنومتر رو اجرا کن..
خیلی خب، برو.
خیلی جدی ایم [سلنا-آنتونیا].
داریم به خودمون میگیم «!شکستش می دم»،
چند تا دیگه داری؟ - حتی نمی دونم!
برو، برو!
حتی نمی دونم چند تا میگو حسابش از دستم در رفته!
یه دقیقه شده - اوه، دارم عرق می ریزم..
منم دارم عرق می ریزم.
چند تا پوست کندی؟ نه، ده... چهارده.
چهارده.
مساوی شدیم؟ - بله، خانم.
از هوترز کلی یاد گرفتی،
چون اون میگو رو واقعا سریع پوست کندی.
کاملا درسته هوترز برات جواب داد..
کالاماریت رو چک کن،
چون کالاماری خیلی سریع می پزه.
اگه ظاهر کالاماری خوب و سفید شد،
همون چیزیه که می خوایم - گمونم کارشون تمومه..
آره، عالی به نظر میان - خیلی خب..
سه چهارم راه غذای دریایی رو رفتیم،
چون اختاپوس داره می پزه کالاماری کارش تمومه،،
و حالا می خوایم میگو ها رو درست کنیم.
و روغن رو به حال خودش می ذاری،
چون قراره،
دقیقا همین کار رو با میگو بکنیم.
باشه، خوبه.
تو... میگوهات توی روغنن؟ [سلنا-آنتونیا]
آره - .خیلی خب، خوبه.
پس وقتی میگو کم کم یه رنگ صورتی خوشگل می گیره،
می فهمیم که آماده است.
و همیشه از این خوشم میاد که،
مثل یه حلزون پیچ می خوره - نازه..
میگو ها وقتی خامن «.انگار می گن، «من توی خورشیدم،
و یه دفعه، وقتی می پزن،
«.انگار می گن، «دارم یخ می زنم
باحاله.
خیلی عالیه.
از این که داری از دماسنج مثل،
میخ بزرگ استفاده می کنی، خوشم میاد.
می دونم، شرمنده ام - نه، دوستش دارم..
مجازه - میگو هات وضعشون چطوره؟.
هنوز سرد و به هم پیچیده، نشدن؟
راستش مال من کارش تمومه.
خیلی خب، این چی؟
بذار ببینم - چطوره؟.
آره، همه جوره پخته شده.
یه گاز کوچیک بزن.
اوه، خدایا - خوبه؟.
آره - خوبه؟.
چون اون همه روغن داره -!آره.
پس حالا برو و میگو هات رو در بیار،
بذارشون توی همون ظرف کالاماری،
بعد همه اش رو می ذاری توی یخچال.
گشنمه.
اوه، خدایا.
فوق العاده است!
سلنا، تو یه آشپزی!
ایول!
آره، غذای دریایی آبپز شده با روغن زیتون، بهترینه.
بهترین میگویی بود که تا حالا خوردم.
- می تونم تخته ام رو تمیز کنم؟ - آ
اوه... اوه، یه فکری دارم .ببین،
برش گردون.
اووه - .وای!
خداحافظ، و سلام.
اوه، وایسا .یه برچسب این جاست.
درش بیار، درش بیار .درش بیار،
باید همیشه بتونی،
از هر دو طرف تخته استفاده کنی.
خیلی خب، خوبه که فهمیدم.
منظورم اینه که، می تونیم بعدا انجامش بدیم.
چطوره از یه تخته ی جدید استفاده کنم؟
خیلی خب، از یه تخته ی جدید استفاده کن.
ولی دفعه بعد، برچسب رو در بیار
بندازش اونور - .خیلی خب.
قراره توستادو سرخ کنیم،
و با این فلفل ها تندش می کنیم
و بعد سالاد رو درست می کنیم.
یه چیزی داری
که توش سرخ کنی؟ مثلا یه ماهیتابه تا داخلش سرخ کنی؟
مثلا یه فر هلندی؟ - این دیگه چیه؟
یه فر هلندی اون پشت داری.
ماهیتابه ی آبی کوچولوت - آره؟.
بذار ببینم .اووه، بیا داخلش سرخ کنیم [آنتونیا-سلنا].
خیلی خب.
خب، به روغن کانولا،
فقط بریز داخلش.
چشمم بهته .ادامه بده، ادامه بده.
ادامه بده، ادامه بده ادامه بده، و وایسا،.
آشپزی شهودی.
حالا شعله رو بذار رو درجه ی متوسط به پایین.
و یه تابه دیگه میاری، یه کوچیکش،
چون فقط می خوایم به یه خرده سرکه سفید، گرما بدیم.
یه چیزی مثل این؟ - اوه، اون جواب می ده، آره.
فقط یه فنجون سرکه سفید بریز اونجا [یک فنجان سرکه سفید]،
یه قاشق چای خوری شکر [به اندازه ی یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید]،
و یه کم گشنیز - خیلی خب [گشنیز اضافه کنید]..
فقط قراره بجوشونیمش، و بعد تمومه.
و بعد .پس زمانی که می جوشه
چاقوت رو بر می داری و فلفل قرمز هات رو،،
برش می زنی و تا جایی .که می تونی باریکشون می کنی [تکه های باریک دو فلفل قرمز]
آره، جلو و عقب.
اره اش کن، اره اش کن [سلنا-آنتونیا].
همیشه باید اره اش کنی - اوه، باشه..
آروم ببر و اره کن، آروم ببر و اره کن - آروم ببر و اره کن،.
هر آشپزی طرز کارش یه خرده متفاوته.
آ-اوه، آ-اوه.
«.گفتش، «آ-اوه
راستش، فقط با لودو کار کردم،
پس بنابراین، فکرش رو نمی کنم که کاری که انجام می دادم،
رو می فهمید یا می دید.
پس وقتی همه ی فلفل ها رو بریدی،
می ریزیشون توی یه کاسه،
و بعد سرکه داغت باید آماده باشه.
فقط باید،
بریزی روش - .اوه.
سلنا، آخر تمام این کار ها،
که سالاد رو ببینی با خودت می گی،،
همه ی این ها»،
«برای یه سالاد لعنتی بود؟
بیا یه کم توستادا سرخ کنیم پس قبل از این که سرخشون کنیم،،
یه سینی دیگه بیار و چند تا دستمال توالت بذار روش.
قبلا این کار رو با مادر بزرگ پدریم،
می کردم - آو..
خب حالا دماسنجت رو بیار و دمای روغنت رو چک کن.
۱۶۰.
نه، باید بیشتر بشه.
درجه شعله رو ببر بالا - .وای.
می خوایم روغن رو نزدیک به
سیصد درجه حرارت بدیم.
خیلی خب - پس درجه رو ببر بالاتر..
خیلی خب پس موقعی که بالاتر می ره.،
می تونیم اختاپوس رو بیاریم بیرون.
وایسا، گمونم روی سلسیوس گذاشته بودمش.
اوه، خدایا کپسول آتش نشانی رو بیار..
نه.
حس می کنم لیز خیلی دلش می خواد از کپسول آتش نشانی استفاده کنه.
راستیتش، آنتونبا این رویای اصلیمه،.
رفتی به فارنهایت؟ - آره
کار سختیه - کار سختیه..
خب، روی چند درجه ی فارنهایته؟ - روی ۳۲۵ درجه.
اوه، عالیه چند تا تورتیا بذار اون داخل..
پس وقتی دیدی [تورتیای ذرت را به روغن اضافه کنید]،
بعد از، سرخ شدن زیاد،
حباب های کوچیک، می زنه،
اون موقع است که می فهمی کار تورتیا تمومه [سلنا-آنتونیا].
می تونی پشت و روشون کنی.
سلنا، نکته ی مورد علاقت توی آشپزی چیه؟
راستش از اونجایی که داریم تورتیا سرخ می کنیم،،
منم همین کار رو می کنم.
چند تا تورتیا برای درست کردن تخم مرغ به روش مرتع، سرخ می کنم
اووه.
وقتی جوونتر بودم، بابام،
این جوری تورتیا درست می کرد،
و از همون روغن استفاده می کرد یه تخم مرغ می انداخت داخلش،،
تا یه جورایی روغن رو بپاشی روش.
اوه، فکر کنم کارم رو درست انجام دادم.
دوست دارم تخم مرغ رو توی روغن زیاد بپزم.
عاشقشم، خیلی خب.
خیلی خب. رستوران مورد علاقه ات توی لس آنجلس چیه؟
اوم - .مشکلی نیست
مجبور نیستی که بگی.
نه، ولی مسئله اینه که،
واقعا نمی دونم.
واقعا؟ - .آره
به خاطر این ساخت این برنامه هیجان زده بودم که،
واقعا می خواستم بدونم،
که کجاها برم.
یه لیست برات دارم - لطفا، خوشحال می شم..
تورتیات آماده شده؟
به محض این که درشون اوردی بهشون نمک بزن.
یه خرده نمک هیمالیا دارم [برای طعم دادن، نمک اضافه کنید].
پس وقتشه که
اختاپوس رو نشون بدیم.
خیلی خب.
برگردیم سر خونه ی اول، دختر.
خیلی خب - خیلی خب..
خیلی محتاطانه، کیسه پلاستیک رو
بیرون میاری چون کلی آب اونجا هست،.
اینم از این .بذار ببینم [سلنا-آنتونیا].
آره، مال تو مثل منه نشونه ی خوبیه..
اختاپوس رو از داخل کیسه ی پلاستیکی در میاری.
و بذارش توی سینی.
همه ی آبش رو بگیر.
حالا دارم مثل لودو حرف می زنم آبی نباشه..
بوش خوبه.
خیلی قانع کننده به نظر نمیاد.
چرا، میاد.
فقط اون طوری عالی به نظر نمیاد.
عاشقش می شی .قول می دم،
خیلی خب.
وای - .اوه، خدایا.
خوب به نظر میاد؟ -!کوچیکه
موفق شدی - ایول [سلنا-آنتونیا]!!
بذارش توی یخچال - عالیه..
تقریبا تمومه.
خیلی خب، حالا به یه جور کاسه ی بزرگ نیاز داری.
پیاز قرمز، خیار، تربچه آووکادو، ذرت، گشنیز،.
عالیه - .وای.
وایسا، وایسا، وایسا، وایسا.
اینجا، سلنا .اینجا، من رو ببین.
خیلی خب - .من رو ترسوندی.
تقریبا
صاف بزارش روی تخته ات.
فهمیدم - خیلی خب؟.
و یه جوری می بریش که .انگار داری نون می بری [دو تربچه را نازک برش بزنید]
اینم از این.
بریدیش
می دونی، مثل وقتی مثل وقتی بودی که این جوری،
یه بطری نوشیدنی می برن؟ «!این جوری بودی «ووش، ووش
همین طوری بودم.
منم این جوری بودم «!یا خدا، یا خدا»،
شرمنده - لازم نیست که این رو بگی..
کارت رو عالی انجام می دی.
یه خرده درمورد
خیریه ات بهم می گی؟
کمک های مالی به بیت شووا می ره،
که یک مرکز توانبخشی مواد مخدر،
توی لس آنجلسه.
بهم برگردونده شدن.
و می دونم که همیشه برای مردم فرصت هست تا،
وقتی که کمک در دسترسشون هست،
راه بازگشت به خونه رو پیدا کنن.
درسته.
اول از همه به نظرم این فوق العاده است،.
در ضمن من اختلال دو قطبی دارم،
پس با کلی مشکل سلامت روان دست و پنجه نرم می کنم،
و بعضی از اعضای خانواده ام اعتیاد دارن.
پس می دونی ، این چیزیه که،
درباره اش خیلی اشتیاق دارم.
به نظرم کلی شرمساری و احساس گناه توش هست.
و بعد درضمن، فشارش، می دونی،
خواستن حس این که عضوی از مردمی،
اگه این کار رو بکنی و اون کار رو بکنی، و.
البته - ، خیلی سپاسگزارم که.
می دونم که کاری هست که انجام می دی،
و مردم می تونن بهش سر بزنن - دقیقا..
و اول، ازت بابت حرف زدن
و کمک مالی، ممنونم چون باورنکردنیه.
البته - .خیلی خب.
برگردیم سراغ توستادا - .خیلی خب.
ذرت.
عاشق ذرتم.
قرار نیست بپزیمش.
فقط تو تابستون ها،
تو هر فرصتی که گیرم بیاد،
ذرت خام می خورم - فوق العاده است..
می خوام یه حوله ی تمیز بیاری
و تخته ات رو
با حوله بپوشونی.
پس کاری که قراره بکنه،
اینه که ذرت رو
روی تخته ات نگه داره چون قراره جمع بشه،.
بعدش از دستمال سفره استفاده می کنی تقریبا مثل [دانه ها ی دو ذرت را ببرید]،
این طریقه ی توضیح دادنمه چون من عجیب غریبم،.
نمی دونم وقتی بچه بودی،
به والدینت گفتی که فرار می کنی،
و همه ی وسایلت رو می ریزی توی ملافه،
و ملافه ات رو گره می زنی.
آره.
پس قراره همین کار رو با دستمال کنی
کاملا همین کار رو کرده بودم [سلنا-آنتونیا].
این جوری بودم که «.از خونه فرار می کنم»،
تمام چیزی که با خودم» «.می برم، این کیف ذرته
یه شارژر موبایل بیار و همه اش همین،.
قرارهای سال ۲۰۲۰ همین جوریه
آره، جدا «.یه اتاق از ایر بی ان بی کرایه می کنم».
من قراره .همم
و بعد فقط می ریزیشون توی کاسه.
خوشمزه است - آره..
خوشمزه است - .خیلی خب.
شاخک ها و لوله های کالاماری می تونن برن
توی سالاد چون همین الانشم جدا شدن،.
ولی میگو ها رو باید ببری.
قشنگه - .آب دهنم راه افتاده.
خب، میگو رو داری می تونی... اون رو.
- اینجا روی تخته ببینی؟ - .آره [سلنا-آنتونیا]
این اریبه ، با زاویه ببرش.
پس یه خرده ظریف تره - آره، دقیقا..
موقع قرنطینه اصلا کار کردی؟
دارم روی یه خط تولید محصولات آرایشی کار می کنم.
اوه، تبریک می گم - فوق العاده است..
خیلی ممنون.
و آره، یه خرده کارهای تولیدی.
کلی فیلم نامه خوندم
و آشپزی یاد می گیرم.
این جوری می گی که اوه، موقع قرنطینه»،
یاد گرفتم که چه جوری آشپزی کنم یه برنامه ی تلویزیونی ضبط کردم،،
خط تولید محصولات آرایشیم رو تموم کردم «.و ۱۷ تا فیلم نامه رو خوندم،
فوق العاده است - آره، اون... آره..
اوه، خدایا.
ببخشید، می خوای بهم کمک کنی؟ - آره.
چهار مرحله تا اتمامش داری.
بسیار خب، کلید کار چیه؟ به طرف کنار نگهش دارم؟
آره، همین جوری - خیلی خب..
زاویه خوب رو دوست دارم - زاویه خوب رو دوست دارم..
سلنا و من همه چیز رو خلاصه می کنیم.
همه چیز - و در حدی خلاصه کردن رو.
دوست دارم که خبر نداره،
راجع به چی حرف می زنم ولی همیشه می فهمیش،.
می فهممش - .آره.
اسمشو گذاشتن دوستی.
«.اره، بهش می گن «ما
آره - .آره.
بسیار خب، میگو ها می رن توی کاسه.
اینم از این - .بسیار خب، اختاپوس.
حله.
و واقعا زبرن.
اوه، نه - .آو.
یه مقدار، هستن.
اما خیلی کوچیک می بریشون [سلنا-آنتونیا].
قول می دم .خوش طعم می شه.
باید ریز تر ببریشون.
قراره یه خرده طول بکشه - خیلی خب، آره..
بیا ریز ترشون کنیم.
واقعا خوشحالم که اینجایی تا کمک کنی.
می تونم همین اندازه
برای خودم و دوست هام استفاده کنم؟ - آره، خوبن.
آره، گمون کنم یه مقدار کم برامون کافی باشه،.
بسیار خب، بعد شما،
فلفل قرمز رو هم .می ریزید توش
بسیار خب - .خوبه.
یه کم نمک بهش بزن [برای طعم دادن، نمک اضافه کنید].
اووه - اووه!.
و سپس دو تا لیموی کامل .توش می چکونی [یک فنجان آب لیمو اضافه کنید]
اوه، وای، واقعا خوب به نظر میاد.
و بعد دوست دارم دو تا قاشق بزرگ بیارم،
و از بالا به پایین مخلوط کنم.
بسیار خب - .وای.
واقعا تحت تاثیر قرار گرفتم.
دوست هام هستن که تستش کنن.
بسیار خب - این رو بذار وسط..
با یه مقدار توستادا کنارش.
و همه می تونن شروع به فعالیت کنن
و توستادای خودشون رو آماده کنن.
داریم واقعا هیجان زده می شیم.
اوه، بوی واقعا خوبی می ده.
بسیار خب، به سلامتی، خانم ها - به سلامتی.!
به سلامتی!ووو!
- حاضر؟ - .آره، خیلی خب، برین
مم - .اوه، خدایا.
وای، مم-ممم - .عالیه.
خیلی عالیه - .ترکوندی.
پنج، پنج می گیره - .آره.
عالیه- اکو رو چشیدید؟.
چشیدم - اکوئه..
اوه، آره - برای اکو امدم!!
خیلی عالی بود!اوه، خدایا،
یکی از عالی ترین سالادهایی بود که خورده بودم.
آنتونیا!
من درستش نکردم .کار سلناس،
کار من نیست من هیج کاری باهاش نکردم.
یه آشپزی - مچکرم!!
دختر خودمونه.
می تونی همیشه برام غذا بپذی.
اوه، پسر - لطفا..
هر رقابت آشپزی ای که توش بودم،
زمانی که عصبی می شدم آهنگ می خوندم،.
عالیه.
پس اگه خواستی رازی راجع به این که
چجوری تو ۲۰ دقیقه حداقل خواننده ی
متوسطی بشم رو بهم بگی،
خیلی پایه ام.
یکم روغن زیتون توی گلو می ریزم،.
کلی
گا، گا، گا، گا ♪ ♪ گا، گا، گا، گا،
♪ گا، گا، گا، گا ♪
الان رفتش؟
الان گذاشت رفت؟
نه - .رفتش.
مثل اینکه گفت خداحافظ.
خب، نظرت چیه؟ ، بیا اینجا
و یکم با پیانوم آهنگ می خونیم، باشه؟
بچه ها - .عذر میخوام.
خیلی مچکرم.
من و دوست هام خیلی خوش گذروندیم.
امروز رو دوست داشتم خیلی مچکر بچه ها..
منم همجنین!خداحافظ، بچه ها.
خداحافظ!خداحافظ!
خداحافظ.
به افتخار آنتونیا،
ده هزار دلار،
به بیت شووا هدیه میدیم،
که یه مرکز ترک اعتیاد،
توی لس آنجلسه.
برای روش های بیشتر برای حمایت،
خواهش میکنم به سایت بیت شووا دات او آر جی سر بزنید.
بینظیره - می دونم، عالیه..
منظورم اینه که، نمی تونم باور کنم طعمش چقدر خوبه.
واقعا بهتر از چیزی بود که می تونستم تصور کنم.
مچکرم.
یه مقدار بیشتر از این ها اضافه می کنیم.
- اووه، یه مقدار اضافه تر از این؟ - نه، نه، نه .