سلام، بچه ها، من سلنا هستم.
کسایی که منو می شناسن می دونن که آشپزی کردن رو خیلی دوست دارم،...
"دوربینا"
به غیر این که نظری ندارم که
چیکار کنم یا چطور انجام بدمش
سلنا و آنجلو، برداشت اول.
خوار بار فروشی.
پس از تعدادی از بهترین آشپز ها درخواست کردم که
به من یاد بدن.
ببخشید، این بده
اونا داخل خونه هستن منم داخل خونه هستم
و قراره با هم یه وعده ی غذایی بپزیم، البته جدا از همدیگه
یک، دو، سه صدام رو می تونید بشنوید؟.
آره صداتو داریم
بسیار خب. بریم انجامش بدیم
"سلنا به همراه سر آشپز"
"سلنا به همراه آنجلو"
سرآشپز آنجلو سوسا، برداشت اول.
سلام، آنجلو - سلام سلنا، حالت چطوره؟
مرسی از این که منو
به آشپزخونه ات وارد کردی
و نمی تونم واسه ی یادگیری صبر کنم
هیجان زده هستم
و واقعا خوشحالم، پس متشکرم "آنجلو سوسا-سرآشپز/ مدیر آشپزخانه"
برای این که منو دعوت کردی به خونت
امروز، آنجلو سوسا به من ملحق شده.
اون یه سرآشپز و نویسنده هست
و به باز شدن رستوران های معروفی در نیویورک و سن دیگو کمک کرده "مرگ به وسیله ی نوشیدنی-آنژو-تریبکای آنژو"
چی میپزیم؟
عاشق گواکامولی هستم
پس قراره گواکامولی ۱۰۱ رو درست کنیم ":گواکامولی ۱۰۱ آنجلو-مواد".
اوه، خیلی دوسش دارم "آواکادو - پیاز قرمز - فلفل سرانو".
و من عاشق برنج سرخ شده ی خوشمزه ام "گوجه ی رومی - آب یوزو - لیمو ترش - گشنیز-نمک"،
پس واگ ۱۰۱ قراره درست کنیم ":برنج سرخ شده به روش باجا-مواد".
واست چطوه؟ "روغن دانه ی انگور- بیکن دودی -تخم مرغ-زنجبیل-هویج-پیاز قرمز"
عالیه... خدای من "برنج-سس صدف-میگو-ذرت-روغن کنجد-کرفس-فلفل آربول خشک شده-نمک کوثر".
بیا تمام مواد گواکامولی رو بیاریمش
خب، آووکادو... اووه.
اوه، آره - .وای.
بیخودی دور خودم نمی گردم - - پیاز قرمز، گوجه.
و چقدر تند دوست داری؟ اصلا تند دوست داری؟
اوه، آره.
بیا یه مقدار فلفل سرانو بیاریم.
بسیار خب، بسیار خب.
یه مقدار لیمو، بیار آب یوزو داری؟.
دارم.
بعد، گشنیز - گشنیز "یوزو: مرکبی ژاپنی با مزه ای مشابه مخلوط لیمو ترش، لیمو و گریپ فروت".
و بعد دو تا ظرف
تا گواکامولی رو بذاری توش - دو تا؟.
آره، چون دو تا گواکامولی درست می کنیم.
هنوز نمی گم که اون یکی واسه چیه.
بسیار خب- قبلا شاید چیزی از.
شیرین، ترش، نمکی» شنیدی؟»
آره.
اونو بهش تثلیث مقدس میگیم
پدر، پسر، روح القدس.
و یه خرده نمک به پشتمون.
آره - ...چیزی که بهش اعتقاد دارم
این هست که هر ماده اولیه به هم می خوره.
واسه ی نمونه می تونه کاری، خاویار و شکلات سفید باشه.
به نظر دیوونه وار میاد.
به نظر مبهم میاد، ولی جادوییه.
با هم؟ - .بله
مسئله تعادله - .خیلی خب.
آماده ای؟ - .آره
لطفا، پوست پیاز قرمزت رو بگیر.
کار با چاقوت چطوره؟
خیلی خب، حالا قراره تره فرنگی ها رو دو نیم کنیم "نانسی سیلورتون-بوفه ی مهمونی ایتالیایی".
انگشت هات رو به بیرون نکش.
پفف، خیلی خب، دارم خرابش می کنم
انگشت هات رو بکن زیرش.
خیلی غیر طبیعیه - .مواظب انگشت هات باش "جون به همراه وینی-شام مرغ".
سعی می کنم - .اوه.
مواظب انگشت هات باش، وایسا "روی چوی-تاکوی گوشت کوچیک دنده".
وای - .اوه.
از کل تیغ استفاده کن .قتل نیست.
نکن... نکن... آره نکن... قتل نیست،.
این جوری بودی، ووش "آنتونیا لوفاسو-توستادا ی غذای دریایی"،
ووش.
انگشت هات رو خم کن - آه، متاسفم..
شرمنده، شرمنده.
شرمنده.
از اون لحظه ای که چاقو می گیری دستت متنفرم.
می ترسونیم.
خب، خیلی خوب نیستم.
باید انگشت هات رو خم کنی.
خیلی خب.
مثل پنجه انداختن ببر، درسته؟
بابا بزرگم داره بدجور بهم نگاه می کنه "بابا بزرگ-پدر بزرگ سلنا".
شرمنده ام داری چیکار می کنی؟.
نگاهت می کنم.
این بابا بزرگمه - .سلام.
اوضاعت چطوره؟ - .عالیم
عاشق اینه که شرایط رو برام سخت کنه،
پس مطمئنم به خاطر همینه که اومده سر بزنه.
بهش یاد بده که چطوری از انگشت هاش
بدون بریدنشون استفاده کنه.
آره.
آشپزی کردن رو دوست داری؟ - نه، فقط می خورم.
عالیه.
پس تهش رو می بریم،
و فقط اولین لایه ی پوستش رو در میاریم.
می خوام ببینم چطوری انجامش می دی - سلام، مامان بزرگ..
- .سلام - وای، مهمونی داری؟ - "مامان بزرگ-مادر بزرگ سلنا"
این مامان بزرگمه - سلام..
سلام، مامان بزرگ - از آشناییت خوشوقتم..
خب، نامزدم دون باهامه.
سلام، دون - .این سلناست.
سلام، سلنا. از آشناییت خیلی خوشوقتم.
از آشناییت خیلی خوشوقتم "دون-نامزد آنجلو".
طرفدار دو آتیشه اتم.
آو، خیلی ممنون - .آره.
این خیلی... همیشه شنیدنش لذت بخشه.
اون همه ی آهنگ هات رو توی حموم می خونه،.
آره - .عالیه.
خب، خوش بگذرونید تو دست های آدم ماهری هستی..
ممنون.
پس حالا پیاز رو دو نیم می کنیم،
و لطفا، مراقب انگشت هات باش - آره..
و بعد به اندازه ی "نصف پیاز قرمز را حلقه حلقه کنید"-"سلنا-آنجلو"
به عرض انگشت کوچیکت ببرش.
موسیقی، می دونی، مشخصا خلاقانه است،
و به نظرم آشپز بودن خیلی خلاقانه است.
آره الهام بخشت چیه؟.
چی تو رو مرتبط می کنه؟
یکی از بهترین بخش های قادر بودن
به خوندن و آهنگ نوشتن اینه که می تونم آسیب پذیر باشم.
تنها چیزی که می تونم درموردش بنویسم معمولا،،
قدرت و عشقه.
برای من، با عشق آشپزی کردن قشنگ ترین چیزه،
و دستور العمل ها راهنمان ولی به قلبمون اجازه می ده،
تا ما رو از بین چیزی که، دوست داریم چیزی که عاشقشیم،،
و چیزی که ازش خوشمون میاد، هدایت کنه - عاشقشم..
کاری کردی خیلی خوب به نظر بیاد.
خیلی خب، کارمون برای امروز تمومه کارت عالی بود..
پس اگه می تونی مثل من بذارشون رو هم.
خیلی خب - ، چاقوت رو بردار.
انگشت هات رو خم کن،
و می خوام چاقو رو پس و پیش کنی.
صندلی گهواره ای رو تصور کن.
فقط عقب و جلوش کن .بفرما.
مراقب انگشت هات باش، لطفا.
پس حالا بریزشون توی کاسه - خیلی خب..
و بعد بریم سراغ گوجه ها.
بیا گوجه رو برداریم
و بعد به تیکه های بزرگ می بریمشون "نصف گوجه ی رومی را جلقه ای ببرید".
وقتی کارت تموم شد "سلنا-آنجلو"
بریزشون توی کاسه ای که پیاز هات رو ریختی - خیلی خب..
فلفل سرانو رو بیار.
از پهنا، نصفش کن "به مقدار یک چهارم فنجان، فلفل سرانو را نگینی ببرید".
دونه هاش رو در بیار، چاقوت رو صاف بذار،
و تا آخرش برو، باشه؟
باشه.
مراقب انگشت هات باش حالا انگشت هات رو ببر اونورش.
حالا تا آخرش برو.
اینم از این - .آخیش.
آخیش.
اولین دستور العملی که درست انجامش دادی.
خیلی خب، داره داره عالی پیش می ره.
خیلی خب، می بینی هیچ کس فکر نمی کنه بامزه ای،.
و حالا کاملا به صورت پس و پیش می بریمشون باشه؟،
"سلنا-آنجلو"
سریع تر از تو انجامشون می ده.
از آشپزخونه ام برو بیرون.
پس بیا فلفل سرانو رو بریزیم
داخل پیش پیاز ها و گوجه ها.
خیلی خب.
خب، بعدش آووکادوهامون رو بر می داریم.
آووکادو رو بچرخون "دو تا سه عدد آووکادو را ببرید"
تا چاقو بتونه تا آخرش بره، باشه؟ "سلنا-آنجلو"
هسته اش رو در بیار و بعدش بندازش دور.
و بعد به نظرم
واقعا گیر کرده.
بیا یه آووکادوی دیگه برداریم و همون کار رو بکنیم.
خدایا.
هسته در نمیاد؟ - یه چاقوی دیگه بهم بده.
اووه.
دارمش.
دو تاش رو با قاشق در بیار و بریزش داخل گوجه ها و پیاز ها،
و بعد دو تا رو با قاشق می ریزیم توی یه کاسه خالی.
هی، اسنوپ!
دوربینه "اسنوپ".
گواکامولی می خواد؟
گمونم همه چی رو می خواد.
شرمنده - .مشکلی نیست.
ما عاشق سگیم - .مثل من.
بعدش، کاری که،
با اونی که توی کاسه ی خالی می کنیم،
اینه که پشت قاشقمون رو می گیریم
و خمیرش می کنیم "سلنا-آنجلو".
و بعد، پیاز قرمز، گوجه، و نصف دیگه ی
آووکادو قراره خیلی قلمبه بشن، باشه؟
اوه، باشه .فهمیدم چیکار می کنی.
برای این که بافت داشته باشیم.
دو تاش رو مخلوط کن، باشه؟ - باشه.
اووه.
یه لیمو ترش بردار.
آره، ماساژش می دیم تا
آب بیشتری بگیریم، باشه؟
اگه بخوای می تونیم مثل شیاتسو انجامش بدیم.
این جوری.
یا می تونی مثل ماساژ سوئدی انجامش بدی.
و مال خودم رو
ماساژ جمجمه ای می دم - اوه، خدایا..
فکر کردم که جدی بود.
بیا نصفشون کنیم.
خیلی خب - .اول یه لیمو ترش رو فشار بده "آب یک لیمو ترش را اضافه کنید".
و بعد نصف قاشق چای خوری، نمک اضافه می کنیم "یه مقدار نصف قاشق چای خوری، نمک اضافه کنید" "سلنا-آنجلو".
پس بیا همش بزنیم،
و بعد بیا مزه اش رو بچشیم و ببینیم کارمون چطوره.
ممم.
به نظرم الان،
می خوایم ترش و شور باشه.
خیلی عالیه.
می خوام یه خرده دیگه از لیمو ترش استفاده کنم.
پس بیا یوزو رو
به جای لیمو ترش استفاده کنیم.
خیلی خب.
ذره ذره می ریزمش.
چه قدر؟ یه خرده؟
یه خرده بیشتر "مقداری یورو اضافه کنید".
یه ذره دیگه و ردیفه.
عالیه.
چی بهش اضافه می کنه؟
یه مرکب ژاپنی فوق العاده است.
خاصیت گلی بهش می ده.
و همین یوزو رو خاص می کنه.
خیلی خب - ...گشنیز رو بیار.
به مقدار یک چهارم دسته "به مقدار یک چهارم فنجان، گشنیز خرد شده اضافه کنید"،
و می خوام چاقو رو پس و پیش ببری، باشه؟
اوه، وای، علفش رو پیچوندی عالیه..
داری بهتر می شی.
بیا بریزیم بالاش - باشه..
می خوام نصفش رو بریزی توی یه کاسه ی جدا،
و بعد نصف دیگه اش رو،
قراره باهش کاری بکنیم که
یه لحظه ی دیگه باهات در میونش می ذارم، باشه؟،
خیلی خب - .به افتخارش "سلنا-آنجلو"،
به افتخارش - به اسپانیایی: به افتخارش..
ممم - .آره.
خیلی خوبه - .عالیه.
این بهترینه درسته؟.
ولی دیدی چقدر آسون بود؟
مم -هم.
این واقعا بهترین غذایی بود که تا حالا خورده بودم.
آره، آره - .داری خجالتم می دی.
نمی دونم کار دوربینه یا نه،
ولی داری خجالتم می دی - نه، واقعا خوبه..
خوبه. خوبه.
خب، سرآشپز، این کاریه که قراره بکنیم.
یه خرده درمورد جریان تثلیث فهمیدی درسته؟،
آره - ، بهت تثلیث می دم.
و بعدش اون مواد رو پیدا می کنی
و می ذاریشون بالای گواکامولی.
خیلی خب.
می گم شیرین، شور، ترش.
آناناس دارم شیرینه، درسته؟.
آره، شور
به یاد داشته باش بعضی چیز ها شورن.
یکی توی دستم دارم.
به اسپانیایی: پنیر - پنیر..
به اسپانیایی: آره - فرسکو..
آره.
حالا دارم یه جورایی می فهمم.
خیلی خب، پس "پنیر فرسکو: پنیر مکزیکی"
شیرین، شور و
نمی دونم ترش؟.
آب ترشی؟
نه.
اگه چیز ترشی نداری،
چیز هایی مثل خیار جادویی می شن
چون همین طور می تونی ازش به عنون تیکه ازش استفاده کنی.
آره - .خیلی خب، عالیه.
عاشق آناناس و سالسام "به مقدار نصف فنجان، آناناس را نگینی ببرید"،
مثلا برای ماهی و این جور چیز ها - اوه. آره.
پس من خیارم رو می گیرم و
به صورت تیکه های بزرگ اریب می برم تا اساسا بتونیم
مثل تیکه های چیپس بخوریمشون، باشه؟ "یک عدد خیار را ببرید"- "سلنا-آنجلو"
باشه.
می خوام باهاش حال کنی.
اووه.
عالی به نظر میاد.
- آره؟ - .عالی به نظر میاد "به مقدار یک چهارم فنجان، پنیر فرسکو بریزید"
بزن قدش، بزن قدش.
بزن قدش.
بیا بچشیمش، باشه؟ "سلنا-آنجلو"
آناناس، مگه نه؟ - .آره
خیلی خوبه - .اوه، خدای من.
فراموشش کن - .خیلی باحاله.
یاد گرفتم که چه جوری دو نوع مختلف رو درست کنم.
می دونم یه خرده عحیب به نطر میاد.
توی کیسه ای که برات فرستادم شکلات سفید داری؟
آره.
چرا؟ - .فقط بهم اعتماد کن
عجیبه.
تا حالا همچین چیزی ندیده بودم.
شکلات سفید رو می گیریم
و روی گواکامولی رنده اش می کنیم "شکلات سفید را رنده کنید".
چی؟ - .آره
شکلات سفید نه تنها شیرینه،
بلکه، چرب و روغنی هم هست.
پس قراره آووکادو رو کامل کنه،
و قراره جادویی بشه.
بهت می گم کی.
ادامه بده، ادامه بده.
خیلی خب. حالا مزه اش رو بچش.
مطمئن نیستم - .یالا.
یالا.
ممم -.اوه.
یه خرده بیشتر بریز توش.
باب میلم نیست - خیلی خب، باید برم..
باب میل بابا بزرگه گفتش یه خرده بیشتر می خواد..
دارم می گم اقلا برای بعد
یه خرده شکلات سفید دارم.
عالیه. بیاین حمع و جور کنیم.
و بعد برای واگ ۱۰۱ آماده می شیم.
خوبه؟ - .عالیه
کجا می ری؟ - .می رم بخورم
خیلی خب،.
بابا بزرگ از درست رفت.
آه، بر می گردیم.
اوه، ممنون .منم دوستتون دارم.
بیشتر دوست دارم - خیلی خب..
- خیلی خب، آماده ای؟ - .بله، هستیم
برنج سرخ شده، ولی این،
به خاطر این که جفتمون لاتین هستیم
قراره برنج سرخ شده به سبک باجا درست کنیم.
خوشمزه است ...چند بار.
غذای چینی می گیری ":برنج سرخ شده به سبک باجا-مواد"،
و فقط برنج اضافه میاری؟ "روغن دانه ی انگور-بیکن دودی-تخم مرغ-زنجبیل-هویج-پیاز قرمز"
تقریبا سه تا چهار بار تو هفته "برنج-سس صدف-میگو-ذرت-روغن کنجد-کرفس-فلفل آربول خشک شده-نمک کوثر".
اون برنج رو نریز دور.
این دستور العمل برای اون برنجه، خیلی خب؟
آره - بیا اول حرکات کششی انجام بدیم..
بکش، بکش.
ناماسته. بزن بریم.
پس حالا قراره همه ی میز ان پلاسمون رو بیاریم.
می دونی اون کلمه به چه معنیه؟ - نوچ.
میز ان پلاس یه اصطلاح فرانسویه،
و به این معنیه که، بذار سر جای خودش "میز ان پلاس-آماده سازی مواد اولیه".
میز ان پلاس.
بیا همه ی میز ان پلاسمون رو بیاریم.
بیا برنج رو بیاریم بیا تخم مرغ بیاریم..
چند تا تخم مرغ؟ - یه تخم مرغ بیاریم.
بیا یه کم میگو، ذرت بیاریم،
و بیا یه کم بیکن بیاریم - خوشمزه است..
بیا یه کم سیر، زنجبیل، هویج و کرفس بیاریم.
فلفل آربول - .خوشمزه است.
و بعد به خرده روغن کنجد،
سس صدف و روغن دانه ی انگور می خوای،
و همه اش توی کیسه ای هست که برات فرستادم.
آره.
اوه، آخرین چیز، پیاز قرمز.
عالیه - .خیلی خب، عالیه.
کاسه هایی نداری که بتونیم
- چند تا از میز ان پلاس هامون رو بریزیم داخلش؟ - .آره
پس به هر اندازه ای که مواد اولیه داری،
به همون مقدار کاسه نیاز داری،
پس می شه ده تا کاسه.
جامون داره کم می شه
سلنا، واگ داری؟
واگ... واگ، واگ، واگ - .عالیه.
:دو تا چیز دیگه
یه ملاقه،
و یه چیزی مثل این.
پالونه؟ - .آره. عالیه
بذارش کنا واگت، لطفا.
و واگم این جوری باشه.
شرمنده ام - .عالیه.
بیا کار رو با ذرت شروع کنیم - باشه..
پس کاری که می خوام
با چاقوت بکنی اینه که این قسمت ذرت رو،
مستقیم ببر تا مستقیم وایسه.
اون ذرت رو بذار توی کاسه انگشت هات رو خم کن،،
و بعد ذرت رو تا تهش ببر "دانه های دوی عدد ذرت را ببرید"
تا دونه های ذرت بیفتن توی کاسه.
یه خرده زیادی نزدیکی.
پففف.
و بعد بریزشون توی یه کاسه ی کوچیک تر.
و دلیل این که این جوری انجامش می دیم اینه که نمی خوایم ذرت
بریزه زمین، و بعد اسنوپ اون رو بخوره.
آره.
می دونم یه خرده چرند به نظر میاد
حالا همون طوری پیاز رو می بریم
- که قبلا بریدیمشون، باشه؟ - .باشه
ولی می خوام تو الان بهم یاد بدی که چه جوری پیاز رو ببرم.
خیلی خب، پس دو طرفش رو می بری.
حالا پوست اولین لایه رو در میاری.
خیلی خب، اولین لایه کنده شد.
اوم، خیلی خب، مال من نیست یه لحظه بهم وقت بده..
قراره تو بهش یاد بدی،
و اون همین الانشم تموم شده.
خیلی خب، حالا از وسط می بریمش "سلنا-آنجلو".
عالیه.
و بعد
احتمالا برش می گردونی و از شمال تا جنوبش می ری؟
اون طرف .برش گردون اون طرف
منظورم اون طرف بود و بعد انگشت هات رو خم کن،
و به صورت عقب و جلو می بریش.
صندلی گهواره ای ممکنه کجا باشه؟
بیرون، توی ایوان.
بیا به حلقه های بزرگ ببریمشون.
خب، کاری که ازت می خوام اینه که .بریزیش توی یکی از کاسه ها "نصف پیاز قرمز را نگینی ببرید"
خیلی خب، عالیه. دو تا هویج رو بیار.
از وسط ببرشون - باشه..
و چاقو رو عقب و جلو می بریم "دو عدد هویج را نگینی خرد کنید".
یعد می تونی اون هویج ها رو بریزی توی همون کاسه ای که
ذرت ها هستن، باشه؟ - .باشه
بعد کرفس رو میاریم.
حالا کاری که می کنی اینه که به جای عقب و جلو بردن چاقو
به صورت مستقیم... رو پایین می بری "سه عدد ساقه ی کرفس را به صورت نگینی خرد کنید".
مامان بزرگ، می بینیش؟ می بینی چقدر خوب کارش رو انجام می ده؟
آره، داره عالی انجام می ده - چشمم نزنید، بچه ها..
عالیه، بریزش پیش ذرت.
بعد، بریم سراغ سیر ...هشت حبه
و با پشت چاقوت این طوری لهش کن.
ده گرین نمک رو بالای سیرت اضافه کن.
بعد می خوام چاقوت رو درست بالای سیر،
صاف بذاری، و لهش می کنیم "مقداری نمک اضافه کنید و له کنید".
تقریبا خمیرش می کنیم.
پس کاری که نمک می کنه
اینه که فیبر های سیر رو می شکونه
تا ظریف تر بشه.
اوه، جالبه.
بعدش می ریم سر وقت زنجبیل.
نگهش دار، مثل وقتی که،
ذرت رو نگه می داره.
مثل ذرت. ممنون.
پوست زنجبیل رو
می کنی.
ولش کن .بذار خلاق باشم.
شرمنده، برام این طوری راحت تر بود.
مشکلی نیست - خیلی خب. پس این کافیه؟.
آره، عالیه، و هر چقدر که می تونی،
باریک خردش می کنیم، باشه؟ - باشه.
فوق العاده نیست که آشپزی چقدر زحمت می بره؟ "به مقدار پنج و نیم قاشق غذا خوری، زنجبیل خرد کنید"
آره، منم دارم همین رو یاد می گیرم.
بزرگ شدن با مادر بزرگی که آشپزی می کنه،
همیشه قدر دان کاری که می کنن، هستم
چون کار از خودگذشته گونه ایه، می دونی؟
توی خانواده ام هفت تا بچه هست.
اوه، وای - ، پس، می دونی.
والدینم یه ارتش آشپز داشتن.
پس همه این کار ها رو با هم انجام می دادیم.
اوه، خیلی قشنگه.
بعدش، میگو رو میاریم.
و پوستش رو می کنیم.
- کارت با پوست کندن خوبه؟ - .بله، قربان "دوازده میگو را پوست بکنید و خرد کنید"
خوبه.
می تونه اون کار رو بکنه، ولی .اصلا نمی تونستم وادارش کنم که کرم بزنه به قلاب
پس بعد از این که پوست گرفته شدن،
معمولا به تیکه های بزرگ خردشون می کنم خیلی خب؟،
خیلی خب - .بریزش توی کاسه.
و بیا بیکنمون رو بیاریم
و چند تیکه؟
بابا بزرگ، سه تا تیکه یا دو تا تیکه؟
سه تا - .خیلی خب، اینم از این.
و بعد می خوام یه خرده کوچیک تر از "سه تیکه بیکن را خرد کنید"
میگو ببریش، باشه؟
باشه.
و گمونم تقریبا تمومیم.
بیا یه کاسه ی خالی رو بیاریم.
می خوام بهت یاد بدم که چه جوری یه تخم مرغ رو
با یه دست بشکونی - .خیلی خب.
پس یه سوال: ورزش بازی می کنی؟
آ، نه.
هیچ وقت یه توپ سافت بال یا بیس بال پرتاب کردی؟
نه.
خیلی خب، می خوام یه تخم رو بیاری.
قسمت پهنش رو بگیری بالا.
پس شستت پایینشه، و بعد دو تا انگشتت
بالاشن، و بعد از بغل می گیریش،
می شکونیش، و بعد با شستت خالیش می کنی "یک عدد تخم مرغ را بشکونید".
نمی دونم باید اینجا بشینم یا نه.
هیچ پوستی رو ننداختم - بیا یه بار دیگه انجامش بدیم..
خوب به نظر میاد. دوباره، شست میاد پایینش "سلنا-آنجلو".
می زنیمش کنار کاسه.
بشکونش... یه بار.
شستت رو بکن توی اون ترک و سرش رو در بیار.
سرش رو در بیار. بفرما.
اوه، خوب انجامش داد - .بفرما.
هورا.
بزن قدش.
خیلی خب، نزدیک واگت
فضا داری؟ - .حتما
پس ازت می خوام میز ان پلاست رو ببری.
بذارش کنار واگت، لطفا.
و هر وقت آماده بودی بهم بگو.
چون راه برگشتی نیست.
یه لحظه ی دیگه خیلی خب، آماده ام..
حرارت واگت رو بذار رو درجه ی بالا.
روغن دانه ی انگورت رو به واگ اضافه کن "یک قاشق غذا خوری، روغن دانه ی انگور اضافه کنید"
حدود یه قاشق غذا خوری - .باشه.
و بعد یه تخم مرغ رو می ریزی اونجا.
یه خرده دیگه روغن اضافه کن.
حالا تخم مرغ رو هم بزن.
کلید کار اول آماده کردن تخم مرغه.
این درواقع یه پوشش روی تابه ات درست می کنه "سلنا-آنجلو"،
تا چیز دیگه ای نچسبه.
باشه؟ - .باشه
زنجبیل، سیر و پیازت رو اضافه کن.
حالا از پشت ملاقه ات استفاده کن.
و به موادت فشارش بیار.
حالا دو تا فلفل آربول رو بیار - باشه..
با دستت خردشون کن و بریزشون توی ترکیبت "دو عدد فلفل آربول را اضافه کنید".
خیلی خب - .بیکن رو اضافه کن.
چی؟ جی رو اضافه کنم؟
بیکن، بیکن.
همش بزن.
ادامه بده و میگوت رو بریز داخل.
بعدش به یه چرت احتیاج پیدا می کنی.
آره، واقعا.
داری عالی پیش می ری.
بعد، یک چهارم قاشق چای خوری، نمک "یک چهارم قاشق چای خوری نمک اضافه کنید"
گلوله بار بریز روی میگوت.
برنجت رو بیار و بریزش روی میگو "دو پیمانه برنج پخته شده، اضافه کنید".
باشه.
از پشت ملاقه استفاده کن،
و به برنج فشارش میاری تا از هم جدا بشن "می توانید از ته مانده یا برنج پخته شده ی تازه استفاده کنید".
سس صدفت رو بیار "به مقدار دو قاشق غذا خوری، سس صدف اضافه کنید"،
حدود دو قاشق غذا خوری بریز، باشه؟ "به مقدار دو قاشق غذا خوری، سس صدف اضافه کنید"
بعدش سبزیجاتت رو بیار و بریزش روش.
و بعد با هم مخلوطشون می کنیم.
از پشتش استفاده کن و به پایین فشارش بده "سلنا-آنجلو"
تا از همه طرف به اندازه ی کافی صاف باشه.
خیلی خب، به نظرم کارمون تمومه - اووه.!
می خوام شعله رو ببندی
و یه قاشق غذا خوری، روغن کنجد اضافه کنی
یا فقط بپاش روش "به مقدار یک قاشق غذا خوری، روغن کنجد اضافه کنید".
ردیفه - .پس این خیلی مهمه.
هر وقت روغن کنجد اضافه می کنی،
همیشه شعله رو ببند، باشه؟
باشه. چطور مگه؟
چون اگه زودتر بپزیش،
خیلی، مثل، پلاستیک می شه پس واقعا دلت می خواد،
اون حالت دونه ای کنجد رو حفظ کنی.
حالا می کشیمش، و بعد می تونیم بخوریمش باشه؟،
- - .باشه - آسون نبود؟
خب، ترسناک بود، ولی خیلی آسون بود.
آره، ولی به نظرم دفعه ی بعد،
راحت ازش رد شو، می دونی؟
خیلی خب. یه سوال دارم.
می تونم یه چیزی برای تزئین کردنش بهش اضافه کنم؟
آره. چی تو فکرته؟ - .نمی دونم
شاید یه خرده دونه ی کنجد - عاشقشم. انجامش بده..
عالیه. خیلی خب - خیلی خب، بیاین بخوریمش..
الان. شرمنده - .کارت خوبه.
خیلی قشنگ به نظر میاد.
یالا، بچه ها، بیاین امتحانش کنیم. به افتخارش.
به افتخارش.
ممم.
اوه، آره. فوق العاده است - اوه، خدایا. خیلی خوبه..
به نظرم مقدار مناسبی از فلفل هم ریختیم.
انگار با لب هات بازی می کنه.
خیلی خوشمزه است.
مثل اینه که تمام چیز های مورد علاقه ام یه جا باشن،.
نمی دونم چرا، انگار یه غذای آرامش بخشه درسته؟،
آره.
اسنوپ، فقط صفحه ی مانیتوره!
واقعا فقط یه صفحه است. دیدی؟
مامان بزرگ و بابا بزرگ، راضی هستین؟
خوبه - .عالیه.
به نظرت چیزی لازم داره؟
مم-مم، نه، عالیه - .نه، هیچی.
خیلی مهمه که این رو از بابا بزرگ بشنوی.
خیلی خب، یک تا پنج، چقدر خوبه؟
پنج - .پنج.
این روزم رو می سازه.
خب، می خوام خیلی ازت تشکر کنم
برای یاد دادن چطور درست کردن
چیزی که الان یکی از غذا های مورد علاقه امه.
قبل از این که بریم، خوشحال می شم که به مردم
یه مقدار راجع به خیریه ای که انتخاب کردی بگی.
غذا رسانی سن دیگو.
یه زیر شاخه از سازمان غذا در آمریکاست.
مخصوصا در سن دیگو،
یکی از هر هشت تا بزرگسال
و یکی از هر شش بچه، از گشنگی رنج می برن.
و به ازای هر دلار، به چهار نفر غذا می رسه.
خیلی، خیلی زیباست
می دونم خیلی افتخار میکنیم تا ده هزار دلار
به خیریه ات بدیم- خیلی متشکرم
اگه به ده هزار دلار فکر کنی می شه تقریبا چهل هزار وعده ی غذایی،.
چهل هزار زندگی - وای..
پس خیلی متشکرم- خیلی خوبه
متشکرم- منو خیلی خوشحال می کنه..
می خوام ازت حسابی تشکر کنم
واسه این که ما رو به آشپزخونه ات وارد کردی
و به ما یاد دادی که چطوری چیزی که
واقعا بی نظیره رو درست کنیم،
و به نظرم داخل خونه مون رسم می شه.
کل هدف امروز ما این بود
تا دونه رو بکاری و با دوستات سهیم بشی،
کسایی که عاشقشون هستی و رفقات و خانواده ات،،
پس متشکرم که مارو تو خونه ات قبول کردی
خیلی متشکرم بچه ها .خدانگهدار
مواظب باش خداحافظ پدر بزرگ، خداحافظ مادر بزرگ..
- خدانگهدار - .خدانگهدار
متشکرم
چطور داخل تمام میگو ها رو گرفتی؟
اسنوپ!