سلام، بچه ها، من سلنا هستم.
کسایی که منو می شناسن می دونن که آشپزی کردن رو خیلی دوست دارم،...
سلنا و تانیا، برداشت اول.
به غیر این که نظری ندارم که چیکار کنم یا چطور انجام بدمش
پس از تعدادی از بهترین آشپز ها درخواست کردم
که به من یاد بدن.
اونا داخل خونه هستن منم داخل خونه هستم
هی. وینی، بیا
و قراره با هم یه وعده ی غذایی درست کنیم
سلام، سلام؟ البته جدا از همدیگه
- خوبه؟ - .تهیه کننده: آره، همون قسمت
بسیار خوب. شروع کنیم.
سلام؟
"سلنا به همراه آشپز"
"سلنا به همراه تانیا"
سلام، تانیا.
سلام، سلنا. حالت چطوره؟ "تانیا هالند-آشپز اجرایی/ مالک"
عالیم تو حالت چطوره؟
خوشحالم که می بینمت.
امروز، به آشپز برنده ی جایزه،
نویسنده، مالک رستوران، تانیا هالند ملحق می شم،
کسی که قراره به من "آشپزخانه ی شکر قهوه ای"
تعدادی از دستور غذای کلاسیک آمریکایی رو یاد بده.
خیلی هیجان زده ام.
می خوای به ما چی یاد بدی تا درست کنیم؟
خب امروز، قراره
یکی از غذاهای خاص رستوران خودم رو درست کنیم "مرغ سرخ شده با کره تانیا-مواد: مرغ-ترخون"،
مرغ سرخ شده با کره "پس آب کره-پودر پیاز-پابریکای شیرین-نمک جعفری-آویشن خشک روغن سبزیجات-فلفل کاینا-فلفل سیاه-آرد چند منظوره-پودر سیر".
همین طور قراره بیسکوییت، بیکن، پنیر چدار و پیازچه،
که همچنین با کره درست می شه رو درست کنیم،.
شنیدم یه رگ جنوبی داری
دختر تگزاسی .خب عالیه.
عالیه.
بسیار خب، پس بگو چی رو باید آماده کنم.
بسیار خب، مرغ رو از یخچال در بیار
باشه
اون موقع که در حال رشد بودم، مامانم سه بار در هفته،
مرغ سرخ شده میپخت
و به طور کلی، مرغ سرخ شده هرگز از مد نمی افته.
عاشق مرغ سرخ شده هستم پس خیلی هیجان زده ام،.
خیلی خوبه
اول، مطمئن می شی که
مرغ خورد شده "هفت کیلو مرغ را، به هشت قسمت تقسیم کنید"،
و بعد به لایه های اون ادویه می زنی.
بله، خانم.
پس تیکه هات رو
به ظرف شیرینی پزی ببر تا بتونی داخلش چاشنی بزنی.
بسیار خب. صبر کن همش رو می تونم بذارم تو؟
آره - باشه..
تانیا، کجا زندگی می کنی؟
اوکلند زندگی می کنم.
رستوران یه انستیتوی اوکلندی
شناخته می شه، که یه جورایی باحاله
شهردار، پنجم ماه جون رو به عنوان روز تانیا هالند انتخاب کرده
تبریک می گم.
یه جورایی خیلی خوبه
باعث می شی واسه ی خلیج دلم تنگ بشه.
آره.
الان سینه ی مرغ واقعا بزرگه.
ترجیح می دم تا از وسط ببرمش.
می تونی ببینی چطوری دو تا دستم رو گذاشتم روش؟
آره.
و یه جورایی سینه رو
از وسط می بریم.
خیلی خب. نمی دونم.
سینه ات رو بذار رو به طرف دیگه.
این جوری؟ .یه چرخ کامل بزن
ادامه بده. سینه ات رو بچرخون.
یه بار دیگه. یه بار دیگه.
همون طرف.
همون... نه، برگرد همونجا.
برگرد به سمت دیگه.
این طرفی؟ - .آره. همون طرف
وایسا. وایسا. وایسا.
اون استخون کوچولو رو می بینی؟
چاقوت رو بذار - .خیلی خب
ولی چاقوت
اوه، وایسا.
وایسا - شرمنده..
قراره عمود بر استخون ها باشه.
مثل... آره.
سعی کن این فاچ کوچولوی
بین دو تا استخون رو ببری.
مم، سلنا؟
شرمنده ام - بالا رو ببین..
می دونم!
پس - ولی خیلی گیج شدم.
ببین، دنده داره.
کل محتویاتش هست.
می دونم، ولی می تونی بینشون رو ببری.
مامان بزرگ.
احتمالا می دونه.
مامان بزرگ، می دونی چطوری باید انجامش داد؟
بذار ببینم داری چیکار میکنی؟
راستی، این مامان بزرگمه.
سلام، مامان بزرگ - .سلام.
از دیدنت خوشوقتم - .این تانیاست "مامان بزرگ مادر بزرگ سلنا".
بهش توضیح بده.
بهش بگو
چطوری سینه رو از وسط ببره.
دو تا دستت رو بذار روی تیغ
تا خوب ببریش .آره، بفرما
خیلی خب.
دستت رو بذار بالای چاقو
و فشارش بیار.
اوه، خدایا.
داریش، داریش، گمونم، نه؟
کی فکرش رو می کرد که این سخت ترین بخش کار می شه؟
بیا فقط کل سینه رو سرخ کنیم.
«.انگار داشت می گفت، «همه دست نگه دارید
نمی دونستم قراره اینقدر سخت باشه.
هست.
- درستش کردین؟ - .خیلی خب "بابا بزرگ-پدر بزرگ سلنا"
خیلی خب، خیلی خب، خیلی خب.
اوه، وای.
خیلی خب.
خب، اون تیکه ی متفاوتیه.
می خوام تسلیم بشم - .خیلی خب.
آره، برای بعد نگهش دار.
خب، می تونی بهم قول بدی
تا وقتی حضوری هم رو ملاقات کردیم چطوری انجامش بدم؟
آره، هر وقت تونستی بیا به رستورانم.
خیلی خب. جعفری تازه داری؟
جعفری ایتالیای؟ - آره.
بیارش بیرون، و بعد ادویه های خشک رو
برای چاشنی میاریم.
وقتی آشپزی می کنی، دوست داری به آهنگ گوش بدی؟
عاشقشم. شوخی می کنی؟
آره، بخش مورد علاقه امه.
آره، دوست دارم ،
پس اون ها من رو تانیای دیسکویی صدا می زنن.
محاله!
اووه، آره، یه خرده دیسکو - آره..
پس بیا برگ ها رو بکنیم.
احتمالا حدود یه فنجون.
فقط می خوام به آهنگ های کلاسیکی مثل فرانک سیناترا،
لوئیس آرمسترانگ گوش بدم
اوه، واقعا؟ وای - .جکسون فایو.
می دونی، شر - اوه، آره، حالا شد یه چیزی..
بهم این حس رو می ده که
انگار دارم توی یه دوره ی متفاوت آشپزی می کنم.
فوق العاده است.
کافی به نظر میاد، گمونم.
پس قراره خوب خردش کنیم.
آره، داریش "یک فنجان جعفری را ریز خرد کنید".
فقط سه هفته طول کشید تا یاد بگیره.
هی.
وای. تماشاچی زنده داری.
کلی فشار هست.
از به زبون اوردن احساسش نمی ترسه.
باید باهاش صادق بود.
آره، درست. خوب به نظر میاد.
حیلی خب، حالا باید بری و ادویه های خشکت رو بیاری.
پیشبند بستی؟
آ، نه، نبستم.
به پیشبند احتیاج داری - آره، آره، آره..
اینم از این - .خیلی خب.
اوه، شرمنده. ادویه ها رو فراموش کردم.
مطمئنن به نمک و فلفل احتیاج داریم.
فلفل سیاه، پودر سیر دارم
آره - ...آویشن.
به همه اش نیاز داریم - اوه، عالیه..
استفاده کردن از ادویه ها رو بیشتر از هر چیزی دوست دارم.
منظورم اینه که، چیزیه که به هر چیزی طعم می ده.
کلی تفاوت ایجاد می کنه.
توی کاسه ات، با یه قاشق از
ترخون خشک شروع می کنیم.
خیلی خب. یه قاشق چای خوری؟ "به مقدار یک قاشق غذا خوری، ترخون خشک اضافه کنید"
غذا خوری - غذا خوری، شرمنده..
یه قاشق غذا خوری پودر پیاز،
یه قاشق غذا خوری پاپریکا، پاپریکای شیرین "به مقدار یک قاشق غذا خوری، پودر پیاز اضافه کنید"
باشه.
دو قاشق غذا خوری نمک کوثر "به مقدار یک قاشق غذا خوری، پاپریکای شیرین اضافه کنید"،
و بعد دو قاشق چای خوری پودر سیر "دو قاشق غذا خوری، نمک کوثر اضافه کنید"
باشه "دو قاشق غذا خوری، پودر سیر اضافه کنید".
یه قاشق غذا خوری فلفل سیاه "یک قاشق غذا خوری، فلفل سیاه اضافه کنید"،
یه قاشق چای خوری آویشن و یه قاشق چای خوری ترخون "یک قاشق چای خوری، ترخون اضافه کنید".
خیلی خب.
به قاشق چای خوری فلفل کایان.
وای، کلیه "یک قاشق چای خوری، فلفل کایان اضافه کنید".
اون قاشق چای خوریته؟ "یک قاشق چای خوری، فلفل کایان اضافه کنید"
اوه، قاشق چای خوری این وره.
شرمنده، اوه، گندش بزنن.
اون چیزی نیست که بخوای توش افراط کنی.
ممنون که مچم رو گرفتی.
پس حالا، بپاشش روی قسمت ها
و یه جورایی بمالش.
می خوای مطمئن شی که هر قسمتش ادویه داره.
اوه، عاشق ادویه زدنم.
یه خرده اضافی دارم چون قراره بعدا
به یه دوست سر بزنم.
آوو - آره..
ما اون دوست رو می شناسیم، درسته؟ همیشه در دسترسه؟
اوه، کاملا.
تا حالا اینقدر
درباره ی آشپزی یا
درست کردن شام برای مردم تو عمرم پیام نگرفتم،.
عاشق غذا دادن به مردمم - .منم.
یه قسمت رو از دست دادی.
اینم کمک آشپزت.
آره. بیشتر انگار، کمک راننده است.
بوی خیلی خوبی می ده.
باید یه لایه دیگه بریزم؟ - از بابا بزرگ بپرس.
منظورم اینه که، حرف آخر رو اون می زنه.
تو چی فکر می کنی؟ - یه خرده بیشتر بذار.
یه ذره بیشتر. یه ذره بیشتر. خیلی خب.
یه ذره بیشتر - بمالون روش..
درسته، بمالون روش - .بابا بزرگ.
بعد برگ های جعفری رو اضافه می کنیم.
از اونجایی که نرمن،
یه جورایی به خرده راحت تر
به مرغ می چسبن، پس اضافه شون کن "یک فنجان، جعفری خرد شده اضافه کنید"- "سلنا-آنجلو".
حالا وقتشه که پس آب کره رو بریزی روش.
توی یخچالت داریش؟ آه!
اوه، خدای من.
عاشق پس آب کره ام.
پس فقط بریز روش.
چقدر؟ - .حدود یه فنجون
اسید داخل پس آب کره یه خرده "یک فنجان، پس آب کره اضافه کنید"
پروتئین رو کاهش می ده.
و مرغ رو نرم تر می کنه.
و بذارش توی یخچال "می توانید تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید".
باشه.
این فر رو روشن می کنم و دماش رو می ذارم روی ۴۲۵ درجه.
قراره بیسکوییت بیکن، پنیر چدار و پیازچه درست کنیم،
پس باید بیکن رو آماده کنیم و خردش کنیم "بیکن، پنیر چدار و بیسکوییت پیازچه ی تانیا-مواد: بیکن-خامه ی غلیظ-پنیر چدار" "کره ی بدون نمک-بیکینگ سودا-نمک کوثر-بیکینگ پودر-آرد چند منظوره-پس آب کره".
خوشمزه است - اول بیکنت رو بیار بیرون..
با اضافه کردن بیکن هیچی اشتباه پیش نمی ره.
کاملا باهات موافقم.
خوشمزه است.
می تونی این دستور پخت رو بدون بیکن آماده کنی، ولی
من به بیکن نیاز پیدا می کنم - آره..
خیلی خب، بیا بذاریمش توی فر.
خیلی خب "به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۴۲۵ درجه پخته شود".
خیلی خب. پس حالا، پیازچه هات رو بیار.
دو تاشون.
اول ریشه اش رو ببر.
فقط یه قسمت کوچولوش .آره.
و بعد قراره... آره.
فقط همون طوری که نگهش داشتی،
و خردش کن.
عالی به نظر میان "دو عدد پیازچه را خرد کنید".
حالا باید بهت برسم. وایسا.
زود باش.
این یکی از دستور پخت های مورد علاقه اته؟
خب، به نظرم با مرغ عالی می شد
و این فقط چیز
عالی ایه تا توی اندوخته ات داشته باشی.
آره. نمی تونم برای بیسکوییت منتظر بمونم.
کسی رو نمی شناسم که از بیسکوییت داغ خوشش نیاد،
پس قراره دوست های بیشتری جور کنی.
درسته.
خیلی خب، آماده اش کردیم پس حالا بریم پنیرمون رو بیاریم،
و رنده اش کنیم.
رنده داری؟
اگه من رنده بودم
کجا می تونستم باشم؟
بیرون بود چون شسته بودیمش.
هاه.
یادمه دیدمش.
مشکلات فنی.
همین جا.
آخرین کشو.
ممنون - .مم-هم.
در آینده، اگه بخوای،
می تونی همین طور یه رنده زن پنیر بخری.
پس احتمالا، یک چهارم این،
کافیه.
"به مقدار ۵۷ گرم، پنیر چدار رنده کنید"
بذار ببینم، چقدر
اونجا داری؟
به نظرم به اندازه ی کافی داری - آره؟.
آره، کافیه.
چدار، پیازچه و بیکن
می رن توی یه کاسه ی بزرگ تا مخلوط شن.
حالا قراره یه توپ خمیری درست کنیم.
خیلی خب، آماده ای؟
بله، خانم - .خیلی خب.
یه کاسه ی بزرگ می خوای
تا بیسکوییت رو داخلش مخلوط کنی.
عالیه، ممنون.
سه و نیم فنجون آرد چند منظوره "سه و نیم فنجان، آرد چند منظوره اضافه کنید"
توی کاسه بریز.
یه قاشق غذا خوری بیکینگ پودر "یک قاشق غذا خوری، بیکینگ پودر اضافه کنید".
بفرما.
دو قاشق چای خوری، بیکینگ سودا "دو قاشق چای خوری، بیکینگ سودا اضافه کنید".
بیکن ها چطورن؟
به نظرم خوبن شاید باید بیارمشون بیرون..
آره، بیارش بیرون و بذارش یه گوشه
و بذار یه خرده خنک بشه.
آره، عالی به نظر میاد آره؟.
آره. خیلی خب.
یک و نیم قالب کره.
هیچی مثل کره نمی شه.
درسته.
وقتی یک و نیم قالبت رو داشتی،
بعدش قراره قالب ها رو خیلی سریع خرد کنیم.
وایسا، خیلی خب. پس چطوری انجامش بدم؟
خیلی خب، از طولش نصفش کن "یه مقدار سه چهارم فنجان، کره ی بی نمک خرد کنید"،
ولی نیمه ها رو کنار هم نگه دار،
و بعد بذارش روی قسمت بریده نشدش.
حالا از طولش نصفش کن.
از طولش. طرف دیگه اش.
طرف دیگه اش - اوه..
مشکلی نیست.
و بعدش،
انگار چهار تا مکعب کوچولو داری، درسته؟
و حالا می تونی ببریش، و بعد ببرش
و بعد اون تیکه های بعدی رو نصف کن "سلنا-تانیا".
خیلی خب.
مراقب انگشت هات باش - .شرمنده.
آره، وقتی می کشیش مراقب باش.
دارم سعیم رو می کنم، بابا بزرگ - می دونم..
فقط دارم می گم مراقب باش.
عالیه. اون ها مکعب های کوچیکین.
اون چیزیه که می خوای.
مثل چانگای کره است.
حالا می تونی
به کاسه ی آرد و مواد خشک اضافه اش کنی.
باشه.
احیانا خمیر بر داری؟
آره - .خیلی خب، عالیه.
ازش استفاده کن تا کره رو توی مخلوط آردت ببری.
پس فقط کره رو به پایین فشار بده
تا وقتی که با آرد پوشیده بشه.
و مکعب ها یه خرده کوچیکتر بشن.
خوب به نظر میاد؟
آره، عالیه. به نظرم عالیه "سلنا-تانیا".
خیلی خب، بذارش کنار و چند تا بیکن خرد می کنیم.
اوه!
حدود سه تیکه بیکن
بذار روی تخته ات.
بفرما، بابا بزرگ.
می دونم یکی می خوای.
تقریبا مثل پیازچه ها درستش کن،
ردیفش کن.
مثل تره هات یا پیازچه هات "سلنا-تانیا"
خردش کن.
عالیه. عالیه "سه تکه بینکن پخته شده را خرد کنید".
اوه، خدایا، بوش خیلی خوبه.
می دونم .آب دهنم راه افتاد.
خوبه - بابا بزرگ راضیه؟.
خوبه.
بیکنی که اینجا هست رو تایید کرد.
چی باعث شد که بخوای آشپزی یاد بگیری؟
همه همیشه ازم می پرسیدن،
«اگه یه سرگرم کننده نمی شدی، چی می شدی؟»
و من همیشه می گفتم، آشپز حرفه ای.
جدا؟
هنوز می تونی این کار رو بکنی - آره..
اگه تو باقی چیزها شکست بخورم
خیلی خب. این رو به پنیر چدار و پیازچه ات اضافه کن.
همه اش رو باهم مخلوط کن بذارش کنار..
مخلوط کره و آرد رو بذار جلوت.
هنوز پس آب کره ات رو داری؟
آره - .یه فنجون و نصفی.
توی آرد؟
درست توی مخلوط کره و آردت "به مقدار یک و نیم قنجان، پس آب کره اضافه کنید".
فقط نصفش رو می ریزی توی مخلوطت.
باشه.
پس قبل از این که بقیه اش رو بریزی،
بخش اول رو بردار
و با دست هات مخلوطش کن.
یه خرده کثیف می شی.
کار با دسته "سلنا-تانیا".
اوه، خدایا، خیلی سرده.
آره.
یه جورایی کنار هم جمع می شن و می تونی بقیه اش رو اضافه کنی.
اوه، مامان بزرگ، تو این کار رو بکن.
ببینش.
پس باید بهت بگم،
با یه دست می ریزی، با یه دست هم می زنی.
بیا، می شه فقط بریزیش تو؟
بالاخره دو تا دستت کثیف می شه.
حواست باشه که سفت باشه.
همه ی مایعاتت جذب
کره و آرد شدن.
حالا، گمونم یه بار دیگه
به کمک مامان بزرگ، نیاز پیدا می کنی.
آره.
پس فقط یه خرده آرد بپاش
روی فضای آشپزی جلوت.
خمیرت رو به هم فشار بده
تا به توپ کوچیک تر تبدیلش کنی.
بفرما.
خیلی به هم فشارشون بده.
حس خیلی خوبی می ده - جالبه، مگه نه؟.
مثل خمیر بازیه.
خیلی خب. خمیر رو سه قسمت کن "خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید".
خیلی خب. آره. بکشش کنار.
پس بیا فقط یکی از سه تا رو برداریم
و یه جورایی تو دستت،
مثل وقتی که خمیر بازی می کنی، شکلش بده.
خیلی خب، بذارش کنار
و با اون یکی همین کار رو بکن.
فقط مطمئن شو که
همه شون کنار هم میان.
تا الان که نه.
خب، به اونجا هم می رسی - باید اون بوق رو بزنی..
- چی؟ - .آروم برو اونجا و بوق بزن "بوق"
دارید در مورد چی پچ پچ می کنید؟
چرا بابابزرگ این جوری آه می کشه؟
چون بابا بزرگه.
اوه، خدای من!
بس کن - چی شد؟!
بوقه.
بابا بزرگ! برو بیرون.
اوه، خدای من، ببین ...اون.
خیلی خب، از وقتی که بچه بودم.
مامان بزرگ و بابا بزرگم همیشه با من و دوست هام شوخی می کردن.
خیلی باحال بود.
خوبه. خیلی خب.
وردنه ات رو داری؟
بله، خانم.
خیلی خب، پس اولین توپ،
تا وقتی که ضخامتش یک چهارم اینچ بشه پهنش کن،.
همینه.
یک سوم مخلوط بیکن، چدار، پیازچه رو بردار
و بذارش روی اون خمیر.
اوه، خدای من!
پس حالا خمیر دیگه ات رو بذار روش،
و بعد پهنش می کنی.
نمی تونم برای چشیدنش صبر کنم - خیلی باحاله..
یک سوم ترکیب بیکن، چدار، پیازچه رو
بذار روش،
و بعد توپ خمیری بعدیت رو بذار روش.
یه خرده پهنش کن.
حالا بقیه ی ترکیب بیکن، چدار، پیازچه رو بریز
و حالا کلش رو پهن می کنیم.
خیلی باحاله.
باید درست تا زیر
شیرینی برت ارتفاع داشته باشه.
پس حدود دو و نیم سانتی متر ارتفاعه "سلنا-تانیا".
خیلی خب - خوبه..
پس کاترت رو بردار و شروع به در اوردن بیسکوییتت کن.
یه خرده بهش چرخش بده،
و بعد بکشش بیرون.
همینه.
باید ازش عکس بگیرم.
- - .خیلی خوبه - برای اینستاگرام؟
برای اینستاگرام و اینستاگرام اچ بی او.
عالیه.
چند تا داری؟
دوازده تا - عالیه..
خیلی خب، بیا این ها رو بذاریم تو فریزر.
باشه "سرد کردن خمیر باعث ترد شدن بیسکوییت می شود".
خیلی خب، برای مرغ سرخ شده آماده ای؟
بیشتر از همیشه برای مرغ سرخ شده آماده ام.
خیلی خب، بیا روغنمون رو گرم کنیم.
باشه - .روغنت رو بریز اونجا.
به اندازه ی دو ناخن شست، تا بالا بیاد "به مقدار دو سانتی متر، روغن سبزیجات بریزید".
بیا این رو امتحان کنیم.
باید درجه ی حرارت رو ببرم بالا
یا ولش کنم؟
آره، ببرش روی درجه ی متوسط رو به بالا "روغن سبزیجات را با درجه ی متوسط به بالا، حرارت دهید".
اوه، خدای من!
بابا بزرگ، نه وقتی که
چی شد؟ - حالا روم چیز ریخته.
کارت اشتباه بود.
نزدیکت آرد داری؟
آرد، نمک و فلفل - خیلی خب..
این برای پوشوندن مرغمونه.
دو یا سه فنجون آرد بریز روش "دو الی سه عدد فنجان، آرد چند منظوره بریزید".
و بعد یه مقدار نمک کوثر،
تقریبا یه قاشق غذاخوری "به مقدار یک قاشق غذا خوری، نمک کوثر اضافه کنید"،
ولی با وجود این که مرغ ادویه خورده،
این اولین لایه ایه که به دهنت می خوره،
پس بهتره اینم ادویه بزنی.
و بعد شاید، یه قاشق چای خوری فلفل سیاه "یک قاشق چای خوری، فلفل سیاه اضافه کنید"،
خیلی خب. مرغت رو بیار.
فقط یه تیکه بردار و به آرومی
با آرد بپوشونش.
بعد از این که یه تیکه پوشیده شد، بذارش کنار "مرغ را با آرد بپوشانید".
سینه ی مرغ بزرگیه - .مم-هم.
اوه، آره، بزرگه.
اوه، خیلی هیجان زده ام.
دماسنج فر داری؟
فقط این رو دارم - خیلی خب.
بذارش توی روغن و ببین توی چه دماییه.
دمای ۳۵۰ درجه می خوایم.
آره، ۳۵۰ درجه است.
پس سینی شیرینی پزیت با جاش رو داری؟
آره، خیلی خب.
انبرت رو بردار، یه تیکه مرغ بردار،
و بذارش توی روغن.
داره حباب می زنه؟ آره، عالی به نظر میاد.
خیلی خب، بیا چهار یا پنح تیکه رو بپزیم.
بهتره تو روغن زیادی چیزی نریزی،
ولی بهتره بیشتر از یه تیکه بذاری داخلش.
بوش خیلی خوبه.
خیلی خب، بیا مرغ رو برگردونیم.
باشه.
پس باید یه طرفش قهوه ای روشن باشه.
عالی به نظر میاد، دوست داشتنیه "مرغ را سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای روشن در بیاید".
بیا این مرغ رو بکشیم بیرون.
مطمئنی تمومه؟
نه، اینجا کارش تموم نمی شه.
توی فر تمومش می کنیم.
اوه. اوه، وایسا - بذار یه خرده خشک بشه..
چی... چی گفتی؟
قبل از این که بذاریش اونجا بذار یه خرده خشک بشه،.
اوه - خوشحالم بابا بزرگ اون جاست.
تا کمک آشپز باشه.
دیدی؟ - .لطفا این رو نگو
هر چقدر کمک که ممکن باشه رو لازم داره.
تقریبا، ۲۸ ساله که کارم همینه.
مرغ سرخ می کردی؟ - نه، بهش کمک می کردم.
اوه، برای ۲۸ سال بهش کمک می کردی.
هی، توی صفحه ی ویکیت بودم
و متوجه شدم که جفتمون متولد ماه جولاییم.
آره.
من خیلی حساسم
و عاشق مراقبت از بقیه ام و
آره - .برج سرطانم.
برج های سرطان آشپزی تو خونشونه،
فقط محض اطلاعت.
هاه. خیلی جالبه.
بیا بریم سر وقت فر - باشه..
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اون تو می مونه.
مرغ و بیسکوییت می تونن تو یه فر برن "در دمای ۴۲۵ درجه تا زمانی که مرغ به دمای ۱۶۵ درجه برسد".
یه کاسه ی کوچیک
با یه خرده خامه ی غلیظ و قلم موی شیرینی پزی بیار.
نصف فنجون خامه بریز داخلش.
آره - .خیلی خب.
حتی می تونی چشمی بریزیش.
به نظرت می تونی این بار چشمی بریزیش؟
خیلی خب، تلاشم رو می کنم.
همین قدره، پس "پس آب کره"
خیلی خب، و حالا بیا بیسکوییت ها رو - اون پس آب کره است؟
از فریزر بیاریم بیرون.
قلم موت رو بیار و روش رو
با خامه ی غلیظ برس بکش.
وایسا، اون پس آب کره است.
اوه، پس آب کره رو اوردی؟
آره، پس آب کره رو اورد.
ممنون - .بهت گفته بودم.
خوشحالم که چند تا دستیار اونجا داری.
خب، این پس آب کره نیست، این خامه
خامه ی غلیظ، آره.
وای، وای، وای، وای.
یادت باشه نصف فنجون.
خیلی خب، حالا روشون رو با خامه برس بکش.
شستشو با خامه است.
به خاطر اون همه چربی توی خامه "با خامه ی غلیظ، برس بکشید"،
بهش پایان بندی خوب و درخشانی می ده.
باحاله. مثل نقاشی کردنه.
آره، به نظرم بیسکوییت ها می تونن
یکی از راضی کننده ترین غذاها برای درست کردن باشن.
چطوره؟ - .عالیه
خیلی خب، بیا بریم سر وقت فر.
مرغت رو بو می کنی؟ "حدود ۱۵ دقیقه تا وقتی که قهوه ای رنگ شوند در دمای ۴۲۵ درجه پخته شوند"
اوه، آره.
باورنکردنیه، تانیا.
حتی نمی دونم چی بگم.
کافیه. بدش به من.
دیگه کافیه. بدش به من.
من رو می ترسونی
دستت به اندازه ی من به اونجا نمی رسه
بابا بزرگ داره کلی خوش می گذرونه - اون قدش کوتاهه..
عالیه.
خیلی خب، پس تانیا - بله؟
هر قسمت، این فرصت رو داریم
تا ده هزار دلار
به هر خیریه ای که منتخبتونه اهدا می کنیم.
فوق العاده است یه خاطر سخاوتمندیت ممنونم..
لطفا به ما یه خرده درمورد خیریه ای که حمایت می کنی بگو.
هیچ کودک گرسنه روی کمپینی کار می کنه تا به بچه ها غذا بده.
اون ها تو دبستان ها صبحونه می دن.
عالیه.
تا ببینیم چقدر خوشحالن
تا یه سیب، یه قوطی شیر بگیرن.
واقعا فوق العاده است.
نباید هیچ دلیلی برای گرسنگی یه بچه باشه.
روی همه چیز تاثیر می ذاره - موافقم..
برای اهداییتت ممنونم هر اهدایی کمک می کنه..
واقعا می کنه.
مفتخرم که بخشی ازش باشم،
و امیدوارم که بقیه فرصت،
چک کردنش رو پیدا کرده باشن.
خیلی خب، بیا
دمای داخلی مرغ رو چک کنیم.
می تونم جلز و ولز مرغ خودم رو بشنوم.
منم مال خودم رو می شنوم.
مرغ من آماده است ببینیم مال تو چطوره..
باید توی چه دمایی باشه؟
اون باید روی دمای ۱۶۵ درجه باشه.
به نظرم موفق شدم - عالیه..
بیا بیسکوییت هامون رو چک کنیم.
اوه، آره.
مم-مم. اووه!
بوش خیلی خوبه.
خیلی خب، قراره بذارمشون این ور، درسته؟
آره.
می تونم فقط از دست هام استفاده کنم؟ - آره.
حتما. حتما.
همینه.
حالا می تونیم بخوریم؟ - حالا می تونید بخورید
خیلی خب.
لذت ببر.
نمی تونم برای شنیدن نظرتون صبر کنم.
خب، بهت می گم - اوضاع چطوره؟.
خیلی خوبه.
ممنون - .مم.
بیسکوییت ها رو دوست داری؟
اوه، خیلی خوبن
زمانی که اونجوری می خوریش،
باید توی هر گاز پنیر چدار، پیازچه و بیکن
گیرت بیاد.
تمام گاز هاش دارن
آره، یه چیز متفاوته.
کره ی ذوب شده.
یکی از بهترین غذاهاییه که تا به حال خوردیم.
از بهتریناست.
ممنونم. وای.
یه جورایی خونه رو به یادم میاره
و، می دونی، مامان بزرگ بیسکوییت و آب گوشت میپخت
روش تکه های بیکن می ذاشتیم.
انگار، این شبیه خونه است.
اوه، خیلی خوشحالم.
متشکرم
واسه ی تشکر از تانیا بخاطر کمک امروزش،
ده هزار دلار واسه ی کودکان گرسنه اهدا می کنیم،
تا به حمایت از ماموریت خودشون واسه ی از بین بردن گرسنگی بچه ها
توی آمریکا پایان بدن.
لطفا واسه ی اطلاعات بیشتر به سایت ذکر شده سر بزنید
بازم به خاطر سخاوتمندیت متشکرم
امیدوارم بازم ببینمت - حتما..
مواظب باش. خدانگهدار
دیگه کافیه